Recette de bonbons

Je sais qu'il ya pas beaucoup de choses douces dans ce chapitre - à proprement parler que deux -, mais c'est surtout parce que, comme je l'ai suggéré dans l'introduction, il ya beaucoup de gourmandises sucrées, n'attendent que d'être emballé et enrubanné. Et la vérité est, en dehors de la cuisson, faire des bonbons est beaucoup plus difficile que de faire salés présente comestibles. Ces bonbons, cependant, sont presque alarmante facile. J'ai été inspiré par une photo que j'ai vu dans The Australian Women's Weekly, tombé en amour avec leur gentillesse et devait avoir un aller moi-même. Ce n'est pas tout à fait leur recette, mais l'idée - et la décoration - est le même, c'est-à-dire, ceux-ci sont délicieux bonbons truffley peu en mélangeant jusqu'à froide pudding de Noël, liqueur, sirop et le chocolat fondu, en les roulant en petites boules, puis faire fondre le chocolat blanc sur eux et en organisant de petits morceaux de rouge et vert cerises confites sur le dessus pour les faire ressembler à puddings de Noël miniature eux-mêmes.

J'ai fait cela juste après Noël dernier, en utilisant des restes de pouding, foilwrapped et attendent d'être réjouissante recyclé (si vous pourriez acheter une mini, micro-ondes et de laisser cela à faire froid) et en ajoutant un bouchon de mon bien-aimé Pedro Ximenez - depuis qui a été l'alcool j'avais initialement mis dans le pudding - et un suintement de sirop de maïs avant de le compacter avec du chocolat noir fondu, mais vous pourriez tout aussi bien ajouter le rhum ou de cognac, et que la recette originale fait aussi, 40g de sucre glace .

La partie la plus difficile - dans le sens que vous avez besoin de patience surhumaine, plutôt que de compétences particulières - coule sur le chocolat blanc fondu et coupant les cerises et les disposer à évoquer un brin de houx grainées. Je ne suis pas vraiment fait pour ce travail, et vous maudis mon nom comme vous le faites, mais, après, vous serez ravis de ce que vous avez fait.

Et, bien qu'ils ressemblent puddings de Noël pour bébés, leur goût riche fondants, truffes au chocolat épicé. Ces bébés ont tout pour plaire.

Ingrédients
125g de chocolat noir de la meilleure qualité, finement haché
350g restes, ou fraîchement cuit et refroidi, pudding de Noël
60ml sherry
2 x 15 ml cuillères à soupe de sirop de maïs

Pour la décoration:
100g de chocolat blanc, haché finement
6 rouges cerises confites
6 cerises confites vertes, ou 6 angélique courtes longueurs

Préparation
1 Tapisser une plaque à pâtisserie (qui s'inscrira dans le réfrigérateur) d'un film alimentaire, papier sulfurisé, papier d'aluminium ou Bake-O-Glide, et réglez-le sur un côté pendant que vous faites les bonbons.

2 Faire fondre le chocolat noir dans un bol résistant à la chaleur suspendu au-dessus d'une casserole d'eau frémissante, ou au micro-ondes selon les directives du fabricant.

3 Émietter le pudding de Noël froide dans un bol, ajouter le sirop de sherry et d'or et remuez vivement jusqu'à ce que tout est intégré.

4 Versez le chocolat fondu et mélanger de nouveau sombre: cela va rendre le mélange beaucoup plus cohérente.

5 Pour faciliter cette étape, enfilez une paire de ces gants de vinyle jetables vendus dans les quincailleries et supermarchés, pincer les petits morceaux de mélange et rouler afin que vous ayez peu de tours de la taille d'une truffe au chocolat. Vous devriez obtenir environ 30 de ce mélange; lutter contre l'envie impatient de faire ces boules plus que vous alliez.

6 Couvrez d'un film alimentaire et la fente dans le réfrigérateur pour raffermir.

7 Pour décorer, faire fondre le chocolat blanc soit dans un bol résistant à la chaleur suspendu au-dessus d'une casserole d'eau frémissante, ou au micro-ondes selon les directives du fabricant, puis laisser refroidir pendant environ 5 minutes, pour le rendre plus facile à travailler, pendant que vous Hacher les cerises rouges en petits morceaux (pour évoquer les baies), et coupez les cerises vertes (ou angélique) en longueurs miniatures, pour représenter les feuilles.

8 Utilisation une cuillère à café, goutte à goutte un peu de chocolat fondu, mais un peu refroidi sur chaque bonbon blanc, puis disposez les morceaux furieusement collant de cerise sur le gâteau.

9 Place dans des boîtes à donner - si vous utilisez de petites boîtes qui s'adaptera à 6 bonbons chacun, vous obtiendrez 5 présente adorable de cette - ou sur une plaque à la main autour du café, au lieu de dessert, après un post- repas de Noël.

Donne environ 30

FAIRE VENIR CONSEIL:
Faire des bonbons jusqu'à 2 semaines avant de manger ou de donner. Pack dans des boîtes et conserver dans un endroit très cool. Si fait 2 semaines à l'avance, ajouter une étiquette à-dire «rester au frais et manger dans 1 ou 2 jours".