Bonbons chocolat

Boules de noix de coco au chocolat
3 (1 once) carrés de chocolat à cuire non sucré
1 / 4 tasse de beurre
1 / 2 tasse de lait condensé sucré (et non évaporé)
3 / 4 tasse de sucre granulé
1 / 4 tasse d'eau
1 cuillère à soupe de sirop de maïs léger
1 c. à thé extrait de vanille
2 tasses de noix de coco sucrée en flocons, grillée *
1 tasse de noix hachées, grillées **
Sucre en poudre pour rouler
Dans une grande casserole, faire fondre le chocolat et le beurre à feu très doux. Ajouter le lait concentré sucré et remuer pour bien mélanger. Retirer du feu et mettre de côté.
Dans une petite casserole, mélanger le sucre, l'eau et le sirop de maïs et cuire à feu moyen, en remuant constamment, jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Cook, sans remuer, jusqu'à ce que le mélange atteigne 250 ° F (120 ° C) sur un thermomètre à bonbons ou jusqu'à ce qu'une petite quantité de sirop, en cas de chute dans l'eau très froide, forme une boule ferme qui ne s'aplatit pas lorsqu'ils sont retirés de l'eau. Retirer du feu et incorporer au mélange de chocolat. Incorporer la vanille, noix de coco et les noix, bien mélanger.
Réfrigérer environ 30 minutes ou jusqu'à ce que suffisamment ferme à manipuler. Façonner en boules de 1 pouce; rouler dans le sucre en poudre. Store hermétique dans un endroit frais et sec.

Donne environ 4 douzaines de bonbons.

* Pour griller la noix de coco: Etaler sur une plaque à pâtisserie. Cuire au four à 350 ° F (175 ° C) four, pendant 5 à 7 minutes ou jusqu'à coloration dorée. Remuez souvent pour garantir une bonne coloration et surveiller de près pour éviter les brûlures.

** Pour griller les noix, placer dans un plat peu profond. Cuire au four à 350 ° F (175 ° C) pendant 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce que les noix soient légèrement dorées, en remuant de temps en temps. Cool.